Planeta – Passito di Noto
€21,50
Denominazione: D.O.C. Noto
Vitigni: Moscato 100%
Gradazione: 12,5%
Vigneti: Buonivini
Zona: Noto
Affinamento: La vendemmia avviene a fine agosto, quando i grappoli sono maturi e ricchi di zucchero. I migliori grappoli di Moscato Bianco vengono fatti appassire nelle fruttiere per circa 40 giorni. Le uve, che hanno perso circa metà del loro peso, vengono pigiate delicatamente e si ottiene un mosto ricco di zuccheri. Viene lasciato fermentare in vasche di acciaio per circa un mese e dopo alcuni mesi di affinamento, viene imbottigliato.
Il Passito di Noto si presenta con un colore giallo dorato. Al naso si apre con profumi di frutti gialli e agrumi canditi. Al palato è dolce, con una buona persistenza fruttata. Si abbina bene con dolci, sia secchi, che in fetta come una torta.
